Focaccia svedese {sana semplicità}

11.12.13


Farina di spelta, semi di zucca, di lino, di cumino e di girasole sono i sani protagonisti di questa focaccia rustica che sa di nordico. È ottima come base per dei crostini di salmone affumicato.









Ingredienti per una teglia di 30x40 - 4 porzioni:

500 gr. di farina di spelta
25 gr. di lievito di birra
1 cucchiaino di semi di lino
1 cucchiaino di semi di zucca
1 cucchiaino di semi di girasole
la punta di un cucchiaino di semi di cumino
1/4 di lt. di acqua tiepida
2 cucchiai di olio extravergine di oliva 
pizzico di sale

Esecuzione:

Lavora la farina con il lievito sciolto in un po' d'acqua tiepida,
aggiungi tutti i semi, il resto dell'acqua l'olio e il sale, fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico.

Copri con un panno e lascia lievitare per un ora.

Riscalda il forno a 200°.

Stendi l'impasto nella teglia unta d'olio e lascia lievitare ancora 30 minuti.

Inforna per 15-20 minuti a 200°. Il tempo esatto di cottura dipende dallo spessore della focaccia e dal forno.

La ricetta é tratta da Sale & Pepe numero di novembre 2013.











3 commenti:

  1. Mmmm che bontà, manca poco a mezzogiorno e ho una fame guardando queste immagini e questa ricetta :)

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    1. Federica é ottima anche con del salmone affumicato e formaggio spalmabile come pranzo veloce, la puoi preparare in anticipo e congelare tagliata a pezzi, la tiri fuori la mattina e all'ora di pranzo in ufficio sentirai che fragranza :-)

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