Insalata di carciofi e sedano {in cestini d'arancia}

8.1.14



Detoxiamo? Ebbene si! E come si suol dire... anche l'occhio vuole la sua parte.
Abbinamento invernale sano, buono, colorato e diciamolo pure é anche di stile! Questi cestini di arance con carciofi e sedano sono semplicemente perfetti.




Ingredienti per 2 persone:

2 carciofi
2 arance non trattate
1 gambo di sedano verde
olio extravergine d'oliva
il succo di 1 limone
prezzemolo
sale

Esecuzione:

Pulisci i carciofi eliminando le foglie esterne più dure e togliendo la barba interna.
Taglia ciascun carciofo in 4, irrorali con il succo del limone, e cuocili al vapore per 15-20 minuti

Taglia le arance in 2 e svuotale dalla polpa aiutandoti con un coltellino affilato. Elimina da quest'ultima le pellicine bianche e tagliala a dadini.

Spennella con l'olio extravergine d'oliva l'interno delle arance svuotate e cospargi con un po' di prezzemolo.

Taglia i carciofi e la polpa d'arancia e il sedano a dadini tenendo da parte 4 spicchi di carciofo interi per la guarnizione.

Riempi i gusci di arancia con la dadolata ottenuta, aggiusta di sale e finisci con guarnire ciascun cestino con uno spicchio di carciofo.





6 commenti:

  1. Detox, leggera, gustosa e profumati!
    meraviglia!

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    1. Provala Denise è strabuona!
      Ti abbraccio forte forte!

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  2. Come ti dicevo, qui costano un patrimonio, ma magari un paio di carciofi li compro:-)))

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    1. Eh lo so Ada, mi ricordo quando abitavo a Vienna anche li erano cari, però in stagione almeno una volta ogni 7-10 giorni non me li facevo mancare! Fanno troppo bene, un vero toccasana.
      Un abbraccio!

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  3. This looks good enough to eat. A wonderful extravaganza of colour and taste.

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    1. Hi Adrian! You know that I love to shot food's dishes?
      And I love the power of colors so much in my job too, you know.
      a big hug!

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