Tagliatelle all'arancia {con caviale di salmone}

24.1.14

Raffinate, leggere, gustose, colorate, profumate, con tutte queste doti sono degne di una cena a lume di candela! Ma guarda caso che tra poco c'é anche San Valentino... non mi dire! Il post non é puramente casuale.


Ingredienti per 2 persone:

Per le tagliatelle
200 gr. di farina 00
2 uova
la scorza grattugiata di un arancia biologica 

per il condimento
40 gr. di burro
il succo di un arancia biologica
un vasetto di uova di salmone (50 gr.)
pepe macinato fresco

Esecuzione:

Prepara la tagliatelle come ho descritto in qui.

Fondi il burro in un tegame, aggiungi il succo dell'arancia e a fiamma bassa fai ritirare della metá.
Intanto cuoci le tagliatelle in abbondante acqua salata per 2-3 minuti.
Scolale e spadellale velocemente con il condimento all'arancia. Infine aggiungi le uova di salmone ed una macinata di pepe.

L'idea di questa ricetta me l'ha data Gloria Di Blasi  di Scacco alle regine in questo suo post

12 commenti:

  1. Come si fa a non avere voglia di provare a farle? non sono una fan sfegatata delle uova di pesce, ma l'idea della pasta fatta in casa che profuma di arancia, esattamente come le mani che l'hanno stesa, mi fa impazzire!

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    1. lapetitecasserole.com Brava Margherita! Sapevo che tu mi avresti capito a pieno! Sei grande te!

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  2. I have book marked this. Next time I am in a kitchen I will try it.
    I think it would make a wonderful first course.

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    1. Adrian thank you, you're giving me great pleasure believe me!It is so nice to see people trying my foodblog's recipe. Your cheese baskets came out very well, you're great too!

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  3. Ciao Laura !
    Suggerirò a Monica di farti visita . Lei ; come sai emiliana per metà, ama la pasta all'uovo e i cappelletti in particolare . Questa preparazione è sicuramente più agile e sbarazzina ....La proveremo !

    Un abbraccio. Pino

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    1. Grazie Pino, poi fammi sapere, ci tengo! Un bacio grande grande!

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  4. Decisamente strepitoso!! Perfetti gli abbinamenti e i colori, e immagino i sapori!! ;-)

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    1. Grazie Federica-) in effetti sono buonissime

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  5. I will probably do it with hard cod eggs from the lady cod. It would be good for northern Europeans.
    We drink and smoke so strong flavours are important. I'll try your version.
    It will be a starter for a birthday meal next month. The main course could be a Carboneria or maybe just steak tartar. The pudding is already decided. Your pears. Brilliant.
    I like cooking, I love food but do miss your paintings.

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    1. Hi Adrian don't worry because I'm always painting, painting is my life. I have many new work and news. I'm thinking about to restyling my art blog nouvelles couleurs. Anyway my professional page is lauratedeschi.com Have a nice weekend!

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  6. Come faccio ad arrivare all´ora di pranzo!!???

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    1. Ada -))) se prendi un intercity ce la fai!! -))) un bacione cara-)

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