Pasta fresca {classica}

21.2.14

Basic che più basic non si può!
La classica pasta fatta in casa. Quella che quando prende il sugo canta.
È sempre una gioia preparala anche se solo due nidini per un piatto semplice e sano.

Ingredienti per 1 porzione:

100 gr. di farina 00
1 uovo

Esecuzione:

Disponi la farina a fontana sulla spianatoia fai un incavo nel mezzo e rompi dentro l'uovo.
Impasta energicamente fino ad ottenere un impasto elastico ed omogeneo.

Avvolgi la pasta in una pellicola trasparente e lascia riposare in frigo per almeno 40 minuti.

Stendi la pasta e stirala sottile.

Ora sta in te: tagliolini, tagliatelle, pappardelle o sfoglia per lasagne, cannelloni o paste ripiene. Sbizzarisciti. Lo sai come fare i tagliolini o tagliatelle vero? Arrotola la sfoglia su se stessa e poi taglia con un coltellino affilato

formando delle rondelle che andrai a slrotolare mano mano e porre su di un canovaccio infarinato o sulla tavola stessa. 
Si cuoce in 2-3 minuti in abbondante acqua salata.

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