Verrines ai carciofi {pink salad}

24.2.14

Quanto adoro io le Verrines? Tanto, proprio tanto. È modo di presentare le insalate che non mi annoia mai. 
Questo abbinamento tipicamente invernale é tutto carciofo e pink, infatti di secondo nome fa pink
salad.
Le potete preparare anche da portare in unfficio e condirle all'ultimo.
Leggere, fresche e vitaminose sono un vero toccasana e un piacere per il palato!

Ingredienti per 2 Vasetti:

2 carciofi 
1 pompelmo rosa
1/2 melograno
4-6 gamberi 
il succo di mezzo limone
olio extravergine di oliva
sale e pepe
1 cucchiaino di miele (facoltativo)
2 vasetti di vetro

Esecuzione:

Pulisci i carciofi e metterli in una bacinella con acqua e un po' di succo di limone e cuocili al vapore.
Lessa i gamberi puliti.
Sgrana i chicchi del melograno.
Sbuccia e taglia a fettine e poi a cubetti il pompelmo.

Componi i vasetti incominciando con i cubetti di pompelmo, i chicchi di melograno, i carciofi e infine i gamberi.

Per la vinagrette emulsiona il succo di limone con l'olio extravergine di oliva, sale, pepe e se ti piace un cucchiaino di miele.

Condisci all'ultimo momento.





7 commenti:

  1. I'm getting a good selection of recipes. This is another one I've bookmarked.

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Hi Adrian -) I'm glad you like this salad, it's quick to prepare and tasty!
      Have a nice day -)

      Elimina
  2. MMMM... ho l'acquolina in bocca... bellissime e immagino buonissime! è proprio bella l'idea di presentare nel bormioli l'insalata! Figurone assicurato a cena. Un baiocne!!! msbx

    RispondiElimina
    Risposte
    1. È vero I vasetti fanno sempre una bella figura -) anche l'occhio vuole la sua parte
      Un bacione cara!

      Elimina
  3. Eccoli! bravissima Laura, sei la regina dei vasetti!

    RispondiElimina
  4. Ma che ideaaaa!!!!
    Grazie!!!!!
    Cristina

    RispondiElimina