Pâté di carciofi {alla senape e menta}

10.3.14

Questi pâtérini ai carciofi sono ottimi in queste giornate, quando si comincia a stare di più all'aria aperta e si ha voglia di qualcosa di leggero ed appetitoso, magari da spalmare sul pane quando si rientra a casa dopo lunghe passeggiate nella natura.

Ingredienti per 4 persone:

4 carciofi
5 foglie di menta + alcune per guarnire
20 gr. di mandorle spellate
1 cucchiaino di senape
1 cucchiaio d'olio extravergine di oliva
1 cucchiaino di succo di limone
sale e pepe

Esecuzione:

Pulisci i carciofi compresa la parte tenera del gambo, tagliali a spicchi e lessali o cuocili al vapore. 
Tieni 4 spicchi da parte per la guarnizione e trasferisci il resto nel mixer (puoi usare anche quello ad immersione).
Aggiungi la menta, le mandorle, la senape e l'olio extravergine di oliva e aziona il mixer fino ad ottenere una purea, aggiungi il limone, mescola e aggiusta di sale e pepe. Riempi le ciotoline e guarnisci ciascuna con uno spicchio di carciofo e qualche fogliolina di menta.


4 commenti:

  1. This looks like another excellent starter or lunch.

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  2. Eccomi qua a leggere della tua bella ricetta! Che va proprio a pennello, giovedì sera ho un amico a cena e la voglio proprio provare!!! Sembra ottima, ed io ho un debole per i carciofi, la senape sempre in casa e la menta sul balcone! ;-) ! Un bacione, martaxxx

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    1. Ciao bella! È sempre un piacere vederti!
      Beh, direi: maglio di cosí!
      Ti auguro una bellissima cena!
      A presto :-)

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