Crostatine dolci ai fiori di zucca { e timo }

19.5.14




L'altro pomeriggio sono stata colta da una voglia improvvisa di crostata. Ma non la solita crostata, no... qui si fa tutto in modo originale... sia mai! E così mi sono immaginata delle crostatine rustiche e davvero particolari. Da questa idea sono nate le crostatine dolci ai fiori di zucca con frolla integrale profumata al timo. Il risultato é stato ottimo. Io le vedo originalissime proposte, sia come merenda assieme ad una bella tazza di tè, sia come spuntino provenzale accompagnate da un buon vino rosé.


Ingredienti per 6/7 stampini individuali (ø cm. 12)

per la frolla
200 gr. di farina integrale (per me farina di spelta)
80 gr. di zucchero di canna
80 gr. di burro 
1 pizzichino di sale
1 uovo intero
1 chucchiaino scarso di lievito per dolci
alcuni rametti di timo freschi

per la farcitura
150 gr. di fiori di zucca
2 uova
120 ml. di panna fresca
1 cucchiaio di zucchero di canna
1 pizzico di cannella
pinoli e timo fresco per guarnire

Esecuzione:

Prepara la frolla come descritto qui ricordandoti di aggiungere all'impasto delle foglioline di timo fresco.

Rivesti gli stampini, siccome il ripieno é abbastanza liquido, io ho fatto cuocere gli stampini alla cieca per circa 10 minuti a 180° (non ho usato i pesi cottura) sfornale e lasciale raffreddare.
Nel frattempo lava i fiori di zucca e tagliuzzali. Sbatti con la frusta le uova con la panna, lo zucchero e la cannella. Unisci i fiori di zucca tagliuzzati e con un cucchiaio distribuisci il ripieno nelle crostatine.
Inforna ancora a 180° per 20-25 minuti. 
Sforna le crostatine e guarnisci con pinoli e rametti di timo.


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Venerdì 16 maggio Timo e basilico era nel corriere della sera a pag. 39 nella rubrica: Tempi liberi.
Inoltre siamo presenti su cucina.corriere.it  il canale di cucina online del Corriere della Sera con il Frozen bananas icecream ai lamponi (fatto quinella rubrica Foodstagram dove questa settimana si parla di gelati!
Inutile dire che siamo felicissimi di questo!




4 commenti:

  1. I'll think about these it looks an interesting combination of flavours.
    Congratulations on your magazine appearance.

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    1. Oh Adrian these are really delicious!
      Many thanks for your congratulations my dear friend!

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  2. Nuovamente congratulazioni per la bellissima pubblicazione sul corriere e..beh queste crostatine sono a dir poco meravigliose, non avevo mai pensato ad una versione dolce dei fiori di zucca!

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    1. Grazie Monica!
      Guarda queste crostatine sono state un ispirazione a ciel sereno!
      Sono buonissime e originali ma hanno appunto un gusto che piace.
      ... grazie per i complimenti cara!

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