Costine di maiale alla Coca-Cola {cucina creativa}

20.6.14


Le spareribs in estate sono un cult assoluto, sopratutto il fine settimana e sopratutto in compagnia. Una costina e due chiacchiere, due costine e quattro chicchere e la serata vola tra risa e leccate alle dita! E siccome Timo e basilico é un tipo originale non poteva non farvi conoscere questa ricetta dove l'ingrediente jolly é la Coca-Cola (... mentre in giro si parla della Coca-Cola life in lattina verde, noi restiamo, per il momento, rossi con la classica!). 
Questo piatto é destinato a diventare un must, provatelo e sentirete. 


Ingredienti per 6 persone:

1 kg. abbondante di costine di maiale
30 cl di Coca-Cola (poco meno di una lattina)
1 cucchiaino di curcuma in polvere
1 cucchiaino di paprika dolce in polvere
1 cucchiaino di cumino in polvere
1 cucchiaio di miele (facoltativo)
1 presa di noce moscata
6-8 foglie di alloro 
olio extravergine d'oliva, sale e pepe

Esecuzione:

Riscalda il forno a 180°
Disponete le costine in una teglia da forno e unite tutte le spezie, il miele, un po' d'olio d'oliva, aggiusta di sale e pepe e massaggia le costine per circa 10 minuti. 
Versa sopra le costine la Coca-Cola e aggiungi ancora le foglie di alloro. Inforna a 180° per 30 minuti, dopodiché abbassa il forno a 150° e continua la cottura per ancora 1 ora e 30 minuti circa.
Ogni tanto gira le costine e bagnale con il succo che si forma dentro la teglia. Se vedi che scuriscono troppo copri con un foglio di carta stagnola.

Se avete tempo potete anche fare marinare le costine solo con le spezie e l'olio extravergine d' oliva (senza Coca-Cola) per un oretta prima di infornarle.

La ricetta arriva da Elle à table (edizione francese) nr. 94



4 commenti:

  1. I have baked a Ham with coca cola. I'd forgotten how good it was.
    I have spare ribs for this evening.
    Mine are marinading in Soya sauce lemon juice, honey and mustard. I will had tomato puree later.

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    1. Oh Adrian! Baked Ham it sounds too good! I must try it! Thanks!

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  2. Ciao Laura, Cate continua ad incantarsi davanti ai tuoi piatti, i dolci poi... e così come li decori... Ma oggi, a quest'ora e con il tempo mezzo nuvoloso, ti confesso che 'ste costine le trovo troppo attraenti!!! Peccato che siano già finite beatamente nelle vostre pance e quindi... addio delizia! Un abbraccio, buon fine settimana e buon inizio d'estate.

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    1. :-) Ciao Luigi! Mi fa molto piacere che apprezzate le mie ricette!! Un bacione!

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