Fiori di zucca ripieni cotti al forno {la leggerezza}

23.6.14


... ce le facciamo due fiori di zucca ripieni per pranzo? uhhhh si! Adoro la cucina italiana, con i suoi ingredienti versatili, buoni e sani. Adoro quella sensazione deja-vu collegata ai sapori dell'infanzia.
Non so perché i fiori di zucca hanno quel gusto che sa di mamma, di giochi, di verde, di corse all'impazzata nella mia bicicletta da cross verde con la sella (da cross anche quella) bianca a fiori!
Ecco io solo per tornare indietro col tempo mangerei i fiori di zucca! Quindi voi potete capire che d'estate li mangio due giorni si e uno no. Peró stando attenta alla salute e non li friggo, ottenendo lo stesso sapore d'infanzia anche cuocendoli al forno. Anche la farcitura é tutta leggera e senza condimento.


Ingredienti per 10-12 fiori di zucca (circa 100 gr. di fiori):

100 gr. di fiori di zucca

per la farcia
100 gr. di ricotta (circa 3 cucchiai)
30 gr. di philadelphia o formaggio spalmabile (circa 1 cucchiaio)
1 1/2 cucchiaio di pistacchi tritati grossolanamente
70 gr. di prosciutto cotto tagliato a pezzettini (circa 3 fette)
1 cucchiaio di Grana padano grattugiato
sale pepe

Esecuzione:

Scalda il forno a 180°
Lava velocemente i fiori di zucca.
Amalgama tutti gli ingredienti per la farcia.
Facendo attenzione, apri delicatamente i fiori di zucca senza romperli e farciscili con l'aiuto di un cucchiaino e chiudendoli in cima facendo aderire i petali. Non serve che li fissi con stecchini vari perché la ricotta e il formaggio spalmabile non fanno acqua quindi non si apriranno in cottura.
Disponi sulla pirofila del forno un foglio di carta da forno e poi sopra disponi i fiori di zucca ripieni facendoli stare in piedi. Fai un giro d'olio extravergine d'oliva a filo, appena appena ed inforna a 180° per 12-15 minuti.




6 commenti:

  1. Un'ottima ricetta che non richiede frittura!
    adoro i fiori di zucca e li provo!!!!
    Brava Laura!
    Un abbraccio Clo

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    1. Ciao Claudia! È una ricetta furba in tutti I sensi se la provi mi raccomando fammi sapere!
      Un bacio!

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  2. I fiori di zucca... esiste qualcuno a cui non piacciono??? bravissima Laura per questa ricetta leggera ma gustosissima!

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    1. Grazie di cuore Margherita!
      Un bacione :-)

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  3. Risposte
    1. Mi fa molto piacere che siano piaciuti -)

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