Spiedino di pollo e albicocche {gusto giovane}

7.7.14


È proprio vero! Io ho un rapporto romantico con il cibo! E se non ci fosse stato monsieur Bretodeau e il suo pollo nelle emozioni di di Amélie Poulain probabilmente questo piatto non sarebbe mai stato cucinato.
Vuoi l'aspetto di un jardin provençal, vuoi le spezie, vuoi i colori, vuoi che l'ho mangiato diverse volte in Francia, quando ho cucinato questi spiedini la mia mente andava ad un mercato rionale di Parigi e al sig. Bretodeau e il cartoccio del suo pollo!



Ingredienti per 2 persone (4 spiedini):

350 gr. di carne di pollo (io ho usato il petto)
3 albicocche
2 o 3 cipollotti freschi
1/2 cucchiaino di paprika dolce
1/2 cucchiaino di cumino
1/2 cucchiaino di zenzero fresco grattugiato (va bene anche quello in polvere)
sale, pepe e olio extravergine di oliva
2 spiedini di legno o acciaio

Esecuzione:

Se usate gli spiedini di legno pasceteli a bagno in acqua per un oretta, così non bruceranno durante la cottura sulla piastra.
Lava i cipollotti, elimina la parte verde in eccesso (non gettarla perché la puoi usare per guarnire il piatto finale) e tagliali in due per lungo. In una insalatiera unisci il pollo lavato, asciugato e tagliato a cubi e i cipollotti. Aggiungi un filo d'olio extravergine di oliva, la paprika, il cunicolo zenzero, sale e pepe e miscela tutto per bene e copri un un foglio di pellicola trasparente. Lascia marinare per un oretta in frigo. Trascorso questo tempo lava le albicocche, togli il nocciolo e tagliale in due.
Componi gli spiedini in questa sequenza: albicocca, cipollato, pollo, ripetendo fino a completamento dello spiedino.
Cuoci sulla piastra leggermente unta d'olio per 15 minuti, o sul grill a legna per 10 minuti.
Guarnisci i piatti con il verde dei cipollotti e appoggia sopra gli spiedini.

Questa ricetta é tratta da Elle à table (edizione francese) nr. 94 








8 commenti:

  1. I would love to BBQ. It always seems too windy or too wet.

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    1. Hi Adrian! You can cook this also on a iron-plate on the gas stove, but i really don't know if you like the fruits with meat

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    2. Yes, fruit and meat are always good. I put Apples and rhubarb with pork. I put strawberries with beef and oily fish.
      I never realised that chicken pollo is the same in Italian as it is in Spanish. Do you say poyo?
      Arrivederci or I guess Ciao is cool.

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    3. :-) Nice how we learn with food about culture and language! I understand spanish well and yes the word poyo is pronounced very similar to italian pollo!
      Rhubarb with pork and strawberries with fish... delish sounds too good!
      Have a nice day!

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  2. Mai visto un'accoppiata così! chissà che gusto ha! la mia curiosità mi spinge sempre ad assaporare e gustare piatti nuovi, e questo, mi ispira così tanto! andrò in Francia tra un pò...spero proprio di riuscire ad assaggiarlo! *-*

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    1. Ciao Anna Rita io l'ho mangiato in Provenza! Credo che ti capiterà e devi assolutamente provarlo é delizioso, uno dei nostri piatti preferiti ultimamente
      Un abbraccio!

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  3. Amo le tue ricette e le tue foto, hai ragione, perfettamente romantiche come te!
    Alla prossima grigliata preparerò questi spiedini...i complimenti li passerò tutti a te, però io me li pappo!
    Un bacione

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    1. Ma grazie Monica! Mi fa tanto piacere ti abbraccio!

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