Tagliolini bicolori al limone {Black & Pink}

23.7.14



Fashion & food! Le creazioni CREAttiva e timoebasilico. Non mi dilungherò a parlarvi di loro perché già importanti testate editoriali di moda lo hanno fatto e, scusate se é poco, guardate qui! Vi dico solo che aver avuto la possibilità di creare ben due ricette ispirate alle loro creazioni é stato per me un piacere enorme oltre che un riconoscimento personale. L'ispirazione é stata spontanea e immediata, ci ho pensato su credo due minuti, ma che dico due? Anche uno! Ed é semplice capire il perché osservando le creazioni CREAttiva.
Una filosofia che praticamente é anche la mia. Ho sempre sostenuto che la personalità, l'intuizione e l'originalità é di gran lunga più attraente delle cose costose. Certo non deve mancare passione e qualità e questo a CREAttiva non  manca proprio.


Ingredienti per 2 persone:

per i tagliolini al nero di seppia
100 gr. di farina 00
1 uovo
1 bustina di nero di seppia
1 pizzichino di sale

per i tagliolini pink
100 gr. di farina 00
1 uovo
1 piccola barbabietola precotta
1 pizzico di sale

per il condimento al limone
30 gr.  di burro
1 limone di cultura biologica

Esecuzione:
incomincia preparando la pasta per i tagliolini neri.
Disponi a fontana la farina sul piano di lavoro. Aggiungi l’uovo ed il sale. Inizia ad impastare aggiungendo il nero di seppia. Se necessario aggiungi della farina. Continua ad impastare fino ad ottenere una pasta liscia ed elastica (circa 10 minuti).
Forma una palla, avvolgila nella pellicola trasparente e metti in frigo a riposare per un oretta.

Intanto prepara la pasta per i tagliolini rosa.
Spella la barbabietola, tagliala a cubetti e riducila in purea con mixer ad immersione.
Disponi a fonatana la farina sul piano di lavoro. Aggiungi l’uovo e ed il sale ed incomincia ad impastare aggiungendo la purea di barbabietola, continuando ad impastare come hai fatto per la pasta nera. Se necessario aggiungi pure altra farina. Forma la palla, avvolgila nella pellicola trasparente e metti in frigo a riposare per un oretta.
Trascorso il tempo di riposo stendi le sfoglie allo spessore di circa 3 o 4 mm con il  mattarello sul piano di lavoro ben infarinato .
Arrotola ogni sfoglia su sé stessa e con un coltello affilato taglia i rotolini a fettine di circa 4 mm di larghezza.
Apri i rotolini e disponi i tagliolini su un ripiano infarinato.
Metti sul fuoco una pentola capiente con abbondante acqua salatae porta a bollore (puoi cuocere tranquillamente i tagliolini nella stessa pentola)
Nel frattempo prepara il condimento. Lava bene il lomone e grattugia la scorza (solo la parte gialla) e spremi il succo.
In un pentolino fondi il burro, unisci il succo di limone e fai ritirare a fuoco basso per 4 o 5 minuti.
Cuoci la pasta nell’acqua bollente per 2 o 3 minuti (essendo fresca cuoce praticamente subito)
Scola i tagliolini e condisci con il sughetto al limone, spolvera con la scorza di limone grattugiata.

Volendo puoi decorare ulteriormente con dei petali di rosa ad uso commestibile.

La ricetta é stata pubblicata su creazioni.creattiva.it in questo post.



4 commenti:

  1. Semplicemente meravigliosa, tu e Creattiva insieme siete una bomba di genialità!
    Belli e buonissimi, bravissima!

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  2. Proprio identici, simpaticissimo :)

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    1. Visto che carini Grissy?? Se vieni te li faccio!!!

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