Torta salata alle zucchine {formaggio e würstel}

9.7.14



Avete presente i viaggetti oltralpe? Quelli estivi col cielo azzurro che più azzurro non si puó, i don dan dei delle mucche coi loro campanacci appesi al collo, il verde dei prati, le baite, le tovaglie a quadrettini bianchi e rossi, gli scarponcini da trekking e il fazzoletto da boy scout! Si! È il profumo di montagna, quel profumo che sa di pace e di rustico. 
Ecco vi ho descritto questa torta salata, a modo mio :-) 
 ... e, buona montagna!




Ingredienti per una tortiera da 24 cm. 

per la pasta briseé:
180 gr. di farina integrale
1 presa di sale
80 gr. di burro a tocchetti
2-3 cucchiai di acqua fredda
in alternativa puoi tranquillamente usare un rotolo di pasta brisée già pronta 

per farcire:
150 gr. di zucchini
150 gr. di ricotta
150 gr. di formaggio Tilsiter (in alternativa sostituisci con un formaggio a pasta semidura tipo Valtellina, Asiago Giovane o fontina)
1 piccola cipolla rossa
60 gr. circa di olive nere intere
1 cucchiaio scarso di foglioline di maggiorana fresca
2-3 würstel
sale e pepe

Esecuzione:

per la pasta briseé segui il procedimento che ho fatto qui. Oppure stendi la pasta già pronta nella tortiera rivestita da carta fa forno e cuoci alla cieca coi pesi di cottura per 15 minuti a 180° e poi senza pesi per altri 10 minuti. (per vedere come faccio io con i pesi di cottura guarda qui).
Sforna e lascia intiepidire.
Nel frattempo lava le zucchine e tagliale a rondelle di circa 2 mm di spessore, sbuccia la cipolla e talgiala a fettine. Snocciola  le olive e taglia il formaggio a cubetti.
Trasferisci il tutto in una ciotola capiente, aggiungi le foglioline di maggiorana e aggiusta di sale e pepe.
Porta il forno a 200°.
Spalma uniformemente la ricotta sulla base della torta.  Trasferisci tutto il contenuto della ciotola sullo strato di ricotta (non ti preoccupare, non é troppo).
Taglia i würstel in due nel senso del lungo e disponili sulla torta, non serve togliere la pelle ai würstel, ma naturalmente se preferisci la puoi togliere.
Inforna la torta nel ripiano più basso del forno e cuoci a 200° per circa 30 minuti.

Questa ricetta é tratta dalla rivista di cucina svizzera Betty Bossi Die Zeitung für Küche une Genuss (Nr. 6/2014)




4 commenti:

  1. Like a quiche but without the eggs and milk. I'll have to try a variation of this. Thank you.

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    1. Hi Adrian! Yes! This is, I think, a flavor that you like, I'm almost sure! Try it, taste wonderful

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  2. Le torte salate sono le mie preferite! non vado mai a fare una gita fuori porta senza portarmene qualcuna dietro! :D questa deve essere squisita!
    un bacione! :*

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    1. Ciao cara Anna Rita,
      questa a noi é piaciuta tanto proprio perché ha quel gusto di montagna...
      Un bacione cara!

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