Millefoglie di melanzane e caprino {deliziosi fingerfood}

29.8.14



Se c'é una cosa che adoro fare sono i fingerfood. Vi stupirete della facilità di prepararazione di queste delizie così scenografiche.
Le melanzane in questo periodo
stanno dando il meglio di sé!
In passerella se ne possono ammirare di tutti i colori; viola, violette, lilla... quest'anno la vediamo sfilare anche bianca , sono bellissime oltre che buonissime.
Ragazze! La melanzana fashion week é iniziata!

Ahhh alla fine del post c'é anche una cosa che rende molto felice ed orgoglioso timoebasilco :-)


Ingredienti per 4 persone:

1 melanzana viola (di circa 350 gr. e possibilmente di forma allungata)
300 gr. di formaggio fresco spalmabile (per me formaggio caprino)
40 gr. di olive taggiasche
olio extravergine di oliva
sale e pepe
qualche pistacchio 

Esecuzione:

Taglia la melanzana per metá (per il lungo) e affettala in fette sottilissime (é importante che le fette siano davvero molto sottili perché questa ricetta riesca bene, io ci sono riuscita senza attrezzi particolari con un semplice coltello). 
Scalda il forno a 100°.
Rivesti la placca con carta da forno e disponi le fette di melanzana una accanto all'altra senza sovrapporle (non serve fare dare l'acqua alle melanzane). Spennellale con un po' d'olio d'oliva, aggiusta di sale e metti in forno in modalità ventilata a 100° per circa 35 minuti circa, mi raccomando controlla verso la fine e se scuriscono troppo mettile sul piano inferiore del forno.
Una volta pronte, sforna e lasciale raffreddare.
Snocciola e trita le olive lavorandole poi co il formaggio spalmabile e un cucchiaino d'olio, sale e pepe.
Trasferisci il composto nella sac a poche o nella siringa per dolci (con beccuccio largo).
Stacca le melanzane dalla carta da forno facendo attenzione a non romperle. 
Componi le millefoglie in questo modo: chips di melanzana, strato di formaggio alle olive e ancora chips di melanzana. Fai in tutto tre strati di formaggio.

Guarnisci a piacere con i pistacchi tritati grossolanamante.

La ricetta arriva da La Cucina Italiana di Agosto 2014, io l'ho adattata ai miei gusti ed esigenze.

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 La crostata al basilico con pomodori freschi fatta qui, e che tra l'altro tantissime di voi avete fatto (basta guardare qui),  é la ricetta del cuore scelta da Donna Moderna questa settimana.
Nr. 36 /2 settembre 2014 in edicola da mercoledì 27 agosto 1014!









6 commenti:

  1. Buonissima questa ricetta e complimenti per tutte queste tue pubblicazioni!
    Del resto, te le meriti!

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    1. Ciao Monica! Grazie infinite,
      ti abbraccio

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  2. Che meraviglia queste millefoglie... sei bravissima!
    Un bacione

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