Tonno ai pistacchi {con anguria e pesto di zucchini}

11.8.14




Slow food and chic soirées!
 Ingredienti per 2 persone:
 1 serata estiva
1 candela
un pizzico d'ironia
luci soffuse quanto basta
trucco leggero come solo tu sai fare
musica
sorrisi
un piatto light da gustare very slow
2 calici e delle bollicine
amalgama tutto con armonia e impiatta con un'abbondante dose d'amore!


Ingredienti:

1 steack di tonno fresco di circa 250 gr. (qualitá da sashimi)
50 gr. di pistacchi (già sgusciati)
1 piccola zucchina
1 manciata di foglie di basilico e menta
1 piccolo spicchio d'aglio (facoltativo)
1 cucchiaio di succo di limone (facoltativo)
2 cucchiai di formaggio fresco spalmabile
1 cucchiaio d'olio extravergine d'oliva + quello per ungere la padella. 
sale e pepe
delle fettine d'anguria senza semi

Esecuzione:

Trita i pistacchi e unisci l'eventuale spicchio d'aglio tritato. Passa la steack di tonno dentro questa panatura facendo aderire bene i pistacchi tritati e metti da parte.

Lava la zucchina e tagliala a rondelle. Lava le foglioline di basilico e menta. Unisci zucchine ed erbe aromatiche in una ciotola con il formaggio spalmabile, aggiusta di sale e pepe ed unisci anche i pistacchi tritati che ti avanzano dalla panatura del tonno. Frulla con il mixer ad immersione fino ad ottenere un pesto cremoso.

Ungi leggermente con olio extravergine d'oliva una padella antiaderente e falla scaldare a fuoco vivace.  Riduci il fuoco, adagia il tonno e scottalo, senza altri condimenti, 3 minuti per lato.

Taglia il tonno con un coltello affilato, impatta e e servi con la crema alla zucchina e delle fettine d'anguria.



2 commenti:

  1. La prima lista di ingredienti è perfetta. Aggiungerei solo "un cielo stellato".
    A presto,
    Eli

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    Risposte
    1. :-) ma lo sai che ci avevo pensato? Solo che qui sia sole che stelle si fanno desiderare quest'estate!
      Un bacione!

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