Tortine salate di ai fichi e Roquefort {pasta fillo}

25.8.14

Fico ohh fico!
L'ombra del tuo albero é più fresca di ogni altra,
i tuoi frutti sono ricchi, dolci e carnosi.
Fico ohh fico!
Albero della vita!
Indugio passando davanti ad abeti e larici, ma mi fermo al tuo cospetto, e incantata ascoltato la tua storia.
Si! È ufficiale, io mi fermeró in un posto dove crescono fichi ed ulivi!



Ingredienti per 4 tortine con stampini di 12 cm. ø

1 confezione di pasta fillo di 120 gr. e cioè 4 fogli da 37x39 circa (in alternativa potete usare la pasta da strudel fatta qui, ma dovrete tirarla sottilissima, deve essere infatti quasi trasparente)
1-2 noci di burro
3 fichi
50 gr. di Roquefort
1 dl. di panna 2 uova
2 cucchiai di Grana padano grattugiato
sale e pepe
qualche rametto di timo

Esecuzione:

Fai fondere il burro in un pentolino e imburra gli stampini con l'ausilio di un pennello da cucina.
Stendi la pasta fillo sul piano di lavro e taglia dei cerchi leggermente più grandi degli stampini. Devi ottenere circa 4-5 cerchi per ogni stampino. Adagia i cerchi di pasta follo negli stampini sistemando la pasta anche sui bordi e tra uno cerchi e l'altro spennella sempre con il burro fuso. Se vuoi taglia la pasta che sborda dagli stampini (come ho fatto io) oppure lasciala sbordare dando la forma di un cestinetto. 
Prepara il ripieno frullando con il mixer ad immersione la panna, il Roquefort tagliato a pezzetti, le uova e il Grana padano grattugiato. Aggiusta di sale e pepe e riempi gli stampini fino a 3/4 della loro altezza. Lava i fichi e tagliali a spicchi. Disponi circa 3 spicchi per nel mezzo di ogni tortina con la buccia verso il basso. Ora versa il rimante composto al Roquefort dentro gli stampini, ma fai attenzione a non versarlo sui fichi (per un fatto puramente estetico)

Cuoci in forno a 180°

12 commenti:

  1. bellissimiii..io per problemi di allergie mangio solo mozzarella ricotta e scamorza. ..secondo te la ricotta potrebbe andar bene al posto del Requefort?
    non vedo l'ora di farliii.
    graziee

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    1. Ciao Francesca!
      La ricotta va bene, certo otterrai un gusto più delicato. Se per caso non sei allergica anche al caprino fresco verrebbero bene anche con quello ed avresti un gusto più corposo della ricotta. In ogni caso ricotta va bene! Anche il formaggio spalmabile è ok!
      Un abbraccio!

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  2. Mi piace tutto quelli che fai... ma queste sono divine!!!! Bravissima davvero

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    1. Ciao cara! Ti ringrazio! Guarda queste tortine sono deliziose! Te le consiglio -)
      Un abbraccio!

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  3. This looks interesting. I rarely see figs for sale here.

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    1. Hi my dear friend!
      Yes I can good imagine that figs are rare at your latitude... what a pity Adrian, if you came to vist me, in sud Switzerland, I will prepare you something with figs!

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  4. Finalmente i fichi, li ho scoperti l'anno scorso (non ridere, davvero, non li avevo mai mangiati! ) e non vedevo l'ora tornassero.
    Adoro la pasta fillo come base per le tortine, è così croccante che rende il tutto ancora più meraviglioso!

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    1. Oh Monica si usa dire che non é mai troppo tardi quindi forza ora é stagione dei fichi! Abbiamo tempo fino a fine settembre per farci delle scorpacciate storiche!
      Un abbraccio

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  5. ho scoperto il tuo blog su sale e pepe....eeeeeeeeeeee....PER FORTUNA!!!! mi piace quello che scrivi come lo scrivi e a tua creatività e tuo padre che ti ha insegnato a costruirti le cose che non riesci a trovare.....gran gusto...e ricette ottime...che voglio di più??? piacere di conoscerti!!!

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    1. Ciao coccolatime! Sei la benvenuta e mi fa molto ma moltopiacere quello che hai scritto, per me motivo di gioia, il messaggio passa e ne sono felice!
      Continua a seguirmi con timo e basilico.com ci sono sempre sorprese!
      Un abbraccio

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  6. Stupenda!! senza parole....
    solo hmmmmm :-))

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