Banana pancake in versione light {con mirtilli}

21.1.15

Il trucco c'é, ma non si vede. Dieta = rinunce? No! Eliminando qualcosa qui e facendo attenzione la, possiamo inserire anche dei bei pancake (a patto che siano salutari) a colazione! Il trucco si chiama banana! La vecchia cara banana... tanto bistrattata in gioventù dalla sottoscritta! A me proprio il gusto della banana non mi piaceva, e diciamocelo anche adesso non é che ci vada pazza ma... in queste ricette dietetiche, il banana-gusto non si sente, tanto da conquistarmi al 100%. 
Quindi dopo il successo del Frozen bananas icecream fatto qui, via libera agli esperimenti banana e via con il tormentone mediatico dei Banana pancake! Forza! ... se continuiamo a seguire i consigli del remise en forme nella nuova rubrica di timoebasilico, qui, e grazie anche alle banane, mi sa che quest'estate dovremmo proprio indossare il gonnellino di banane di Joséphine Baker ancheggiando sinuose! Uah Uah Uah

La banana, dopo i cereali é uno degli alimenti più consumati sul nostro pianta. Contiene carboidrati ma non contiene grassi. L'apporto energetico della banana é immediato. Il risultato é un energia costante per diverse ore, senza avvertire il famoso buco allo stomaco. La banana é ottima dopo lo sport, consumata circa un ora dopo l'attività fisica restituisce vigore ai muscoli grazie all'apporto glicogeno. Tra le altre cose sono ricche di vitamina B2 che facilita l'eliminazione delle tossine, mantiene sani capelli e unghie e fa risplendere la pelle. Inoltre soni ricche di potassio.
I mirtilli, si sa, sono preziosi per la vista. Inoltre le loro propietá astringenti, toniche e rinfrescanti unite alle vitamine A e C, all'acido citrico e quello magico, alla mirtillina, al fosforo, al calcio e al manganese rinforzano le pareti di vene e capillari.


Ingredienti per circa 12 pancake (di 14 o 15 cm. ø)

50 gr. di farina

50 gr. di maizena (o farina di riso)

100 ml di latte scremato (per vegan sostituisci con latte di soia o di mandorla o di riso)

1 uovo (per vegan sostituire l'uovo con un cucchiaio di acqua frizzante)

1 banana matura

1 cucchiaio raso di zucchero di canna

1 cucchiaino di lievito per dolci (o cremor tartaro)

80/100 gr. di mirtilli neri freschi (facoltativi)



Esecuzione:
Setaccia le farine con il lievito. 

Sbatti, con le fruste elettriche l'uovo con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso, circa 3 o 4 minuti, se usi l'acqua al posto dell'uovo, sbatti ugualmente (acqua e zucchero) per un paio di minuti.

Aggiungi le farine setacciate un po' alla volta e amalgama bene, sempre con le fruste elettriche.

Unisci il latte e la banana, tagliata a rondelle e schiacciata con una forchetta, e sbatti con le fruste elettriche per amalgamare tutto, non ci devono essere grumi.

Copri e lascia riposare per 30 minuti.

Prima di iniziare a cuocere i pancake, unisci eventualmente i mirtilli e mescola dolcemente con cucchiaio di legno facendo attenzione a non romperli.

Scalda una padella antiaderente, ungila eventualmente con un filino d'olio di semi, passando poi con una salvietta di carta per togliere l'olio in eccesso.

Fai cadere, sulla superfice della padella calda, un mestolino di composto a formare un pancake di circa 14 o 15 cm. ø . 
Quando vedi che iniziano a formarsi delle bolle, dopo circa 1 munito o poco più, gira il pancake e cuoci dall'altra parte ancora un minuto circa. 

Servi i pancake eventualmente con un cucchiaino di miele.



18 commenti:

  1. Non ci crederai ma i miei banana pancake sono ancora più minimalisti dei tuoi (che sono meravigliosi, e infatti li proverò!) Dicevo... Una banana, un uovo, un albume, spolverata di farina di cocco. Ta-daaaa', la mia colazione o lo spuntino prima dell'allenamento! Wo-hooo! (Quante onomatopee stamattina!)

    Baci grandi, Laura!

    Lu

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    1. Ciao Bellissima! Allora proveremo a vicenda! Anche i tuoi mi ispirano!
      Un bacio!

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  2. Ciao carissima!
    Era un po' che non sbirciavo sul tuo meraviglioso blog..e ho già nota di alcune ricettive da rifare!!!
    Un abbraccio :)
    Fiore

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    1. Ma ciao! Che piacere vederti cara!
      Un abbraccio stretto!

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  3. Ho appena provato a fare i pancakes normali, il week end passato, la prossima volta proverò con la banana, magari in versione vegana :)

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    1. Pinkekys Nails and More
      te le straconsiglio, sono buonerrime! Provare per credere :-)
      Un bacione!

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  4. Mi piace, mi piace e mi piace! Adoro i pancake e questa versione light mi ha conquistata! Eh si...dieta non vuol dire rinunce! :) bravissima Laura, mi salvo la ricetta :*

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    1. Ciao Anna grazie infinite, provali sono strabuoni!

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  5. L'idea dei pancake senza sensi di colpa per la linea, è una delle piccole gioie della vita :)

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    1. Marianna tu hai centrato in pieno la faccenda!
      Ti abbraccio!

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  6. Ciao Laura! Questi pancakes sono perfetti per mio marito, mangiatore di banane! Domenica gli preparerò una colazione coi fiocchi...grazie sempre dei consigli che ci dai e scusa se non passo spesso a commentare ma il tempo mi scappa dalle mani!;-))

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    1. Ciao Sonia! Falli a tuo marito, ma vedrai che piaceranno tanto anche a te e ai tuoi bambini!
      Un bacione

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  7. buonissimi cosi cn i mirtilli!! :) li proverò x la colazione di sabato e domenica :)

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    1. Marisa se li fai fammi sapere :-) a noi sono piaciuti proprio tantissimo!
      Un bacio!

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  8. Amo i pancakes ma non sono mai partita nell'impresa di farli...
    Proverò!
    Un abbraccio cara Laura!
    Clo

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    1. Ciao Claudia! Ma allora li devi proprio provare!
      Ti abbraccio!

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  9. LAURA , mi devo mettere a dieta !

    ma essendo mooooooolto golosa ( solo alla sera ) , mi sembrano dei dolcetti da provare !

    P,S si possono mangiare anche freddi ?

    un grande abbraccio Giuly

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    1. Giuly ciao tesoro!
      ... hai visto che ho fatto una rubrica apposta per chi vuole rimettersi in forma, ma te poi ne hai bisogno? Mi sembra di no! Comunque le ricette di Remise en forme sono ricette sanissime, quindi vanno bene per tutti -)
      ... Guarda questi pancake sono piu buoni caldi, ma li puoi mangiare anche freddi volendo, magari li puoi scaldare un attimino in forno.
      Ti abbraccio forte!

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