Chips di cavolo nero { Kale chips }

20.2.15


Lo so, é oramai un tormentone che ad ogni inverno, da tre annetti, appare sui nostri schermi. Ma me le avete chieste in tante e allora eccole qui! Kale chips! Le chips di cavolo nero sono troppo semplici e veloci ma non prendetele sottogamba, dovete tenerle d'occhio e stare molto attente a non bruciarle. Forza che il finger per l'aperitivo anche questo fine settimana é salvo!




Ingredienti per 4-6 persone:
250 gr. circa di foglie di cavolo nero o cavolo riccio 
1 cucchiaio d' olio extravergine d'oliva
sale 
eventualemte:
parika in polvere (dolce o piccante come preferisci)
semi di lino (o altri semi piccoli tipo semi di papavero papavero)

per completare
sale (per me fleur de sel)
un po' di scorza grattugiata di limone bio

Esecuzione:
Scalda il forno a 190°.
Lava ed asciuga il più possibile, senza romperle, le foglie di cavolo nero ed elimina gli eventuali gambi più duri.
Metti le foglie in una bacinella e versa un cucchiaino d'olio (la quantità d'olio d'oliva dipende dalla quantità delle foglie, deve essere in ogni caso molto poco, ideale sarebbe l'olio EVO spray), sala bene ed aggiungi eventualmente la paprika e/o i semi. Massaggia foglia per foglia in modo che siano tutte unte leggermente ma completamente. 
Metti un foglio di carta da forno sulla gratella del forno, non sulla placca, e disponi le foglie possibilmente senza sovrapporle. Inforna per circa 10 minuti girandole a metá cottura (se segui le dosi indicate dovrai fare due infornate).
Tienile sempre sott'occhio e appena vedi che incominciano a scurire fornale immediatamente.

Volendo spolvera ancora con del fleur de sel e, se ti piace, della scorza di limone grattugiato bio.

Tra le innumerevoli ricette nella rete dei Kale chips io mi sono ispirata qui.

2 commenti:

  1. Wow Laura sembrano deliziose ..... Però come dici tu non da prendere sottogamba !!
    Grazie cara per questa ricettina !

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    1. Ciao bella! Infatti non sono da prendere sottogamba ma se li controlli vedrai che riesci a dominarli -)

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