Sorbetto al lime e mango {senza gelatiera}

9.6.15

Sottotitolo:
Sorbetto al lime e mango aromatizzato {senza gelatiera}
Tra le cose inspiegabili della vostra timoebasilico c'é anche questo: la sottoscritta ama i sorbetti alla follia però, fino adesso, nel suo ricettario ne appare solo uno, guarda qui. Rimedio immediatamente e, non mi resta che darvi il benvenuto nella lunga estate dei sorbetti! 
Basta pochissimo per rendere speciale e unico questo sorbetto al lime e mango, già di per sé ottimo. Fidati del tuo gusto personale scegliendo, tra le erbe aromatiche o le spezie che ti suggerisco, quella che rispecchia maggiormente il tuo carattere e fallo conoscere ai tuoi amici, scopriranno qualcosa in più di te.


Ingredienti per 4-5 porzioni:

200 ml di acqua
1 mango
110 gr. di zucchero 
3 lime  (il succo)
1 piccolo limone (il succo)

per aromatizzare (facoltativo, scegli solo un erba aromatica o una spezia tra quelle indicate sotto)
2 foglie di basilico fresco (tagliuzzate)
1 rametto, piccolo,  di timo fresco (usa solo le foglioline)
alcuni aghi di rosmarino fresco (tagliuzzati)
1 fiore di lavanda fresca ad uso alimentare (usa i singoli fiori, staccati dallo stelo)
1 punta di coltello di zenzero in polvere
1 pizzico di cardamomo

per servire (facoltativo):
qualche foglia di lime o limone oppure qualche foglia (o rametto) dell'erba aromatica che eventualmente  avrai scelto
qualche fettina di lime

Esecuzione:

Metti nel freezer a raffreddare la ciotola o il contenitore che userai.
Fai sciogliere, in un pentolino, a fuoco basso lo zucchero con l'acqua e lascia raffreddare.
Monda il mango e passa la polpa al mixer ad immersione o nel blender, riducendolo a purea.
Spremi i lime e il limone ricavandone il succo.
Prendi la ciotola dal freezer e versa lo sciroppo di acqua e zucchero (controlla che non sia ancora caldo). Unisci il succo di limone e la purea di mango.

Se decidi di aromatizzare il sorbetto, scegli un erba aromatica a piacere o una spezia, tra quelle indicate sopra e aggiungila ora al sorbetto.

Mescola bene e copri con una carta trasparente. 

Riponi il tutto nel freezer per un ora e mezza. Passato questo tempo preleva la ciotola dal freezer e con il mixer ad immersione frulla, in questo modo il sorbetto si arieggia e comincerà a prendere la consistenza giusta.  
Rimetti nel freezer e lascialo altre 2 orette più o meno e, trascorso questo tempo ripeti l'operazione con il mixer. Dopo la seconda frullata ha già la consistenza del sorbetto, ma io ti consiglio di ripetere l'operazione ancora una terza e, se hai tempo anche quarta volta in questo modo il sorbetto diventa sofficissimo (ripeti l'operazione ogni ora e mezza o due, circa.

Srvi in bicchierini o coppette guarnendo eventualemtne con fettine di lime e foglie di lime o limone.

Puoi raddoppiare le dosi (rispettando le proporzioni) e, volendo, si conserva in freezer per 20 giorni.  Prima di porzionarlo e servirlo lascialo alcuni minuti a temperatura ambiente

4 commenti:

  1. It is hot here today. I could do with you sending some of this.

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  2. Ciao Laura, è sorbetto delizioso e molto invitante!
    Baci!

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  3. Davvero troppo tempo che non passo qui da te. Ho così poco tempo ultimamente, che peccato... Ma non ti tedierò oltre!
    Ad ogni modo, che meraviglia questo sorbetto, freschezza assicurata durante le giornate calde!

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    1. Ciao Luisa,
      poco tempo suona anche bene per chi vive al mare :-))))
      Tesoro questo sorbetto é l'ideale dopo un giorno di sole, disseta e rinfresca che é un piacere!
      Un bacio grande grande :-)

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