Biscotti alla Chia e limone {Lemon Chia Seeds Cookies}

1.7.15


Ecco a voi il classico snack sano. Appena li assaggi pensi - chissà da quale drogheria con tanto di rivendita di prodotti homemade arrivano - ebbene si, sono favolosi. Piaceranno un sacco alle ragazze attente alla linea e alla salute. Il potere saziante dei semi di Chia oramai lo conosciamo (ricordate i puddings ai semi di Chia fatti qui)? Come ne conosciamo le propietá benefiche, ma per rinfrescarti la memoria puoi dare un occhiata qui e qui. I Lemon Chia Seeds Cookies sono ottimi a colazione, essendo energizzanti e altrettanto ottimi durante il giorno per sgranocchiare in modo sano. Anche per questa ricetta ho usato i semi di Chia bianca Salba Chia Italia, qui e sono particolarmente contenta perché, oltre alla ricetta dei biscottini, ti regalo anche un cupon con il quale otterrai lo sconto del 10% sull'acquisto di questi meravigliosi semi direttamente sul sito di Salba Chia Italia, qui. Inserisci il codice: timoebasilico, al momento dell'acquisto e, oltre ad avere il prezzo speciale di offerta lancio, con il codice avrai un ulteriore sconto del 10%. L'offerta é valida sui secchielli da 1 kg. e prossimamente anche le buste da 210 gr.


Ingredienti:

170 gr. di farina 00
40 gr. di farina di cocco
1 cucchiaino di lievito per dolci  
1 presa di sale
1 cucchiaio di semi di chia (corrisponde a 15 gr.)
1 bustina di zucchero vanillinato (8 gr. circa)
20 gr. di olio di cocco sciolto (puoi sostituire con 20 gr. di burro fuso o 20 gr. di olio di semi)
1 limone bio (il succo + la scorza grattugiata)
1 uovo
2 cucchiai di miele (puoi sostituire con 2 cucchiai di zucchero di canna)

Esecuzione:

Mischia gli ingredienti secchi in una ciotola e metti da parte. 
In un altra ciotola unisci tra loro gli ingredienti liquidi e sbattili brevemente con le fruste elettriche. Unisci gli ingredienti secchi a quelli liquidi e lavora con le mani fino ad ottenere un impasto simile alla pasta frolla. Forma una palla e lascia riposare a temperatura ambiente per circa 15-20 minuti.
Nel frattempo accendi il forno e portalo alla temperatura di 160°.
Infarina il piano di lavoro e stendi la frolla con il matterello ad uno spessore di 1 cm. e fai i biscotti con il taglia biscotti (io ne ho usato uno rotondo di 4 cm. ø e ho ottenuto 32 biscottini). Disponili sulla placca del forno rivestita di carta da forno e cuoci a 160° per 11-13 minuti. Sforna, e lascia raffreddare del tutto.
In una scatola chiusa si mantengono una settimana.

L'idea della ricetta arriva da qui. Ho evitato tutti quegli ingredienti difficilmente reperibili della ricetta originale, pur restando strettamente nel sano e dietetico, rendendoli, in questo modo, veramente facili e veloci da fare. Se messi in sacchettini o vasetti, e ben confezionati, diventano il regalo ideale per l'amica salutista.






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