Torta veloce alle prugne {easy quick plum cake}

28.8.15

... se le prugne indicate nella ricetta vi sembrano tante, non temete, non ho sbalgiato le dosi, é proprio una torta così, con pochissima torta e tanta frutta! È una di quelle torte che piacciono a noi, quelle semplici e rustiche, quelle che, quando si mangiano, solitamente sono legate a momenti felici. Ricorda l'ombra del sole del tardo pomeriggio. È una di quelle torte che nascono spontanee, proprio come le cose più belle!



Ingredienti per uno stampo di 22-23 cm. ø

per l'impasto:
200 gr. di farina 00 (oppure 120 gr. di farina 00 e 80 di farina integrale)
2 cucchiaini di lievito per dolci
1 pizzichino di sale


la scorza grattugiata di un limone bio
100 gr. di burro morbido
100 gr. di zucchero di canna
2 uova

per la frutta:
800 gr. di prugne 
30 gr. di scaglie di mandorle (facoltativo)
15 gr. di burro 
1 cucchiaio di zucchero di canna

Esecuzione:

imburra ed infarina lo stampo. 
Lavora con le fruste elettriche il burro e lo zucchero, aggiungi le uova ed il sale e continua a lavorare fino ad ottenere un composto cremoso. 
Setaccia la farina con il lievito, aggiungi la scorza grattugiata del limone ed unici al composto. Lavora tutti gli ingredienti, sempre con le fruste elettriche, fino ad ottenere un composto omogeneo (la consistenza dell'impasto sarà abbastanza dura, é normale). Trasferisci l'impasto nello stampo aiutandoti con un cucchiaio di legno o una spatola e livellalo. Noterai che la quantità dell'impasto é minima ma fidati va bene così.
Accendi il forno e portalo a 180°.

Lava le prugne, tagliale a metá e leva il nocciolo e disponile, una vicinissima all'altra, a raggiera sull'impasto, facendo una piccola pressione, partendo dall'esterno e proseguendo verso l'interno fino ad usarle tutte. Fai fondere dolcemente i 15 gr. di burro e versalo sulle prugne in maniera uniforme. Distribuisci sulle prugne, uniformemente anche il cucchiaio di zucchero di canna ed eventualmente anche le scaglie di mandorle (come nella foto accanto)
Inforna a 180° per 45/50 minuti. Fai la prova stecchino.



11 commenti:

  1. Che meraviglia Laura!!!
    ho giusto una considerevole quantità di queste prugne... non mi resta che agire!!!
    Grazie, ti abbraccio
    Clo

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    1. Ciao Claudia!
      Falla te la consiglio, è semplice e buonissima -)
      Ti abbraccio anche io!

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  2. Dev essere deliziosa! Quest anno ci sono un sacco di prugne in giardino e la proverò presto sicuramente!

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    1. Ciao come ho detto sopra a Claudia, te la consiglio vivamente, questa torta è fantastica nella sua semplicità -)

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    2. Deliziosa è dir poco! Veloce da preparare e risultato fantastico.

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    3. Mi fa piacere che sia piaciuta!

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  3. Ho assaggiato da qualche minuto un fetta di torta alle prugne:squisita è dire poco!

    Lory

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    1. Lory Ciao!
      Questo mi fa molto piacere,
      un bacio!

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  4. ...con le albicocche dici che verrà altrettanto buona?

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  5. Fatta oggi!! Squisita...davvero! Una garanzia tutte le tue torte!

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