Dolce speziato ai cachi {frutta di stagione}

27.11.15

Persimmon spiced cake! Ovvero: come far piacere i cachi a tutti ma proprio a tutti!
Del caco mi piace tutto tranne il sapore! Non sopporto il gusto dei cachi e nemmeno la loro consistenza. In compenso mi piacciono gli alberi del caco, il colore del caco, la stagione in cui matura il caco, mi piace riempire la fruttiera con l'arancione dei cachi. Qui a casa timoebasilico, girano grandi quantità di cachi perché tutti, tranne me naturalmente, ne vanno pazzi. E siccome fanno anche molto bene, e guarda caso mi é capitata sott'occhio una ricetta di un dolce rustico e sano, con i cachi e con l'olio al posto del burro, sono stata vramente invogliata a farla! detto fatto! Beh devo dire che mi é piaciuta molto e la rifarò prima che i cachi spariscano dalla circolazione perché si sa le torte sane a colazione e a merenda sono un lusso!



Ingredienti per uno stampo da Gugelhupf o ciambella o una tortiera da 22-23 cm. ø 

300 gr. di purea di cachi (equivalente a 2 o 3 cachi ben maturi, la purea si ricava prelevando la polpa dal frutto a crudo con un cucchiaio)
280 gr. di farina
2 cucchiaini di lievito
1 pizzichino di sale
1 cucchiaino di cannella
2 cucchiaini di noce moscata
1 pizzico di polvere di chiodi di garofano
1 cucchiaino di buccia di limone bio grattugiata
260 gr. di zucchero
3 uova
210 gr. di olio di semi 

Per guarnire:
zucchero a velo

Esecuzione:

Accendi il forno e portalo a 160°.
Imburra ed infarina lo stampo.
Setaccia la farina, le spezie ed il sale e metti da parte.
In una capiente ciotola unisci la purea di cachi con lo zucchero e l'olio. Lavora con le fruste elettriche e aggiungi le uova una alla volta incorporandole bene ad ogni aggiunta.
Unisci poco alla volta la farina con le spezie e continua a lavorare con le fruste elettriche fino ad amalgamare tutti gli ingredienti.
Versa nell stampo e cuoci in forno per 50/60 minuti nel ripiano più basso del forno. Fai la prova stecchino.
Sforna e lascia raffreddare completamente prima di togliere il dolce dallo stampo.
Prima di servire spolvera con lo zucchero a velo.

Questo dolce é ottimo con una bella tazza di tè o caffè.

La ricetta arriva da qua.






2 commenti:

  1. Stavo giusto cercando una torta da fare per smaltire in pò di cachi e questa mi sembra buonissima, nel fine settimana la preparerò di sicuro, buona giornata

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    1. Ciao bella!
      Te lo consiglio perché é buonissimo e poi profuma di Natale, vedrai!
      Un abbraccio!

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