Homemade Nutella {tradizionale o vegan }

22.12.15

 Bastano pochi minuti per fare una crema al cioccolato e nocciole sana e buonissima.
Meglio conosciuta come Homemade Nutella. Ovviamente la consistenza non sarà liscia come quella della famosa crema alle nocciole e cioccolata, ma sono rimasta entusiasta della densità e del gusto. provare per credere!

Ingredienti per un vasetto da 220 ml.

80 gr. di nocciole intere e con la buccia
2 cucchiai di miele
1 cucchiaio d'olio di semi (per me olio di semi di girasole)
1/2 cucchiaino di sale
75 gr. di cioccolato fondente 80% tagliato a pezzetti
70 ml. di latte

- per la ricetta vegan: sostituisci il latte con latte vegetale e usa cioccolato fondente senza latte.

Esecuzione:

Accendi il forno e portalo a 175°. Distribuisci le nocciole sulla placca rivestita di carta da forno, senza aggiungere grassi, e tostale a 175° per 10-15 minuti senza farle prendere troppo colore (se si bruciano diventano amarissime). Sfornale e ancora calde mettile in un canovaccio pulito e strofinale una contro l'altra cercando di eliminare il più possibile la buccia, quindi tritale finissime con il tritatutto, otterrai una farina oleosa. Trasferisci la farina di nocciole in un recipente dai bordi alite aggiungi il miele, l'olio ed il sale e lavora brevemente con il mixer ad immersione fino ad ottenere una consistenza tipo marzapane. Fondi dolcemente il cioccolato a bagnomaria o nel microonde. Scalda il latte in un pentolino, senza farlo bollire. Unisci il latte caldo e il cioccolato fuso al composto di nocciole e lavora ancora con il mixer ad immersione fino ad ottener una consistenza liscia.

Si conserva in frigo, in un vasetto chiuso, per circa una settimana.

La ricetta arriva da qui, ho solamente dimezzato le dosi.



Nessun commento:

Posta un commento