Mousse passion au chocolat {sensual feelings}

Hai deciso di preparare una cena con luci soffuse e candela accesa.
La raffinatezza e l'eleganza di piccole portate che renderanno la serata unica. Colori, forme e sapori conquistano. Piccoli dessert come ciliegina sulla torta. Avvolgente cioccolato e appassionata frutta tropicale.
San Valentino quest'anno é sensuale.

Ingredienti per 4 bicchieri

per la mousse al cioccolato:

200 gr. di cioccolato pralinato o gianduia 

50 gr. di burro

2 dl di panna freschissima

50 gr. di zucchero a velo

per la coulis al mango

1 mango maturo 

50 gr. di zucchero

inoltre 

circa 10 savoiardi

2 dl di caffè zuccherato 

per guarnire

1 frutto della passione

zucchero a velo

4 physalis

Esecuzione

Per la mousse al cioccolato fai fondere a bagnomaria il cioccolato tagliato a pezzetti con il burro e mescola la crema fino che diventa liscia. Togli dal fuoco e lascia raffreddare.

Nel frattempo prepara la coulis al mango. Sbuccia il frutto, elimina l'osso. Metti la polpa in un pentolino con lo zucchero e scalda fino a quando comincia a borrare, abbassa il fuoco e, mescolando sempre fai cuocere, come fosse una marmellata, per 5 minuti circa fino a che la salsa si sarà addensata.

Monta la panna con lo zucchero a velo. Unisci il cioccolato raffreddato e lavora ccon le fruste elettriche fino ad ottenere una mousse soffice ed omogenea. 

Imbevi i savoiardi nel caffè, spezzettali e disponili sul fondo di 4 bicchieri. Distribuisci la mousse, in parti uguali, sopra i savoiardi e infine fai lo stesso con la culis di mando. 

Taglia i frutto della passione a metá e con un cucchiaio preleva il sugoso gel con i semini e, con un cucchiaio distribuiscili, nei bicchieri, sopra la culis di mango. 

Infine decora ogni porzione con 1 physalis e spolvera i bicchieri con lo zucchero a velo.

Aervi subito oppure conserva le mousse in frigo e lasciale, prima di servirle, a temperatura ambiente 30-40 minuti prima di servirle.