Tiramisù alle fragole {fresh and easy}

19.3.16

... e con la primavera arriva anche la voglia di fragole!
Goditi questo fresco e colorato tiramisù, un classico primaverile ed estivo, sempre apprezzato!


Ingredienti per 4 bicchierini o una piccola pirofila (4 persone)

300 gr. di fragole
1 cucchiaio di cognac (per la versione analcolica usa succo d'arancia)
250 gr. di mascarpone
80 gr. di zucchero
1/4 di baccello di vaniglia (semini) 
1 uovo
1 pizzico di sale
160 gr. di savoiardi

per guarnire (facoltativo)
4 piccole meringhe 
zucchero a velo

Esecuzione

Lava, asciuga le fragole e togli il picciolo verde. Frulla 220 gr. di fragole con 40 gr. di zucchero e il liquore, o il succo d'arancia, fino ad ottenere una consistenza liquida e liscia e metti in frigo.
Sguscia l'uovo e dividi il tuorlo dall'albume. Lavora con le fruste elettriche, il tuorlo con i restanti 40 gr. di zucchero e i semini di vaniglia fino a che diventa bianco e spumoso. Aggiungi il mascarpone e continua a lavorare, sempre con le fruste elettriche, fino ad ottenere una crema soffice. 
Monta l'albume a neve ferma con il pizzico di sale e incorporalo dolcemente al composto, con movimenti dall'alto verso il basso, fino ad ottenere una crema liscia. 
Preleva il frullato di fragole dal frigo. 
Per comporre i bicchierini rompi i savoiardi e imbevili nel frullato di fragole, non si inzupperanno ma é giusto che sia così. Disponi i savoiardi, senza sgocciolarli troppo, sul fondo dei bicchierini e prosegui con uno strato di crema, io ho usato la sac a poche, disponi un altro strato di savoiardi imbevuti e termina con uno strato di crema. Finisci i bicchierini con le fragole fresche rimaste, intere o tagliate a fettine. 
A tuo gusto decora con una piccola meringa e spolvera con zucchero a velo.

Se componi il tiramisù nella pirofila basterà fare un unico strato di savoiardi e uno di crema.


... altre ricette con le fragole 
  • fragole alla provenzale, qui
  • speedy strawberry cake, qui
  • crostata alle fragole fresche e frolla al cacao, qui
  • strawberry shortcake, qui
  • scones ai fiocchi d'avena e fragola, qui
  • tarte tatin di fragole, qui


Nessun commento:

Posta un commento