Insalata di frutta tropicale {nell'ananas}

10.4.16




... voglia di colore, di sole, di sapori che ci fanno già sognare le spiagge, il mare e la pelle abbronzata.

Se le vacanze sono ancora lontane, niente ci impedisce di tuffarci in questa buonissima insalata tipicamente esotica che, oltre a trasportare i sensi, prepara sia la pelle che il fisico al sole, grazie alle propietá contenute nella frutta usata.

COOKING DAY  in collaborazione con PATRIZIA PEPE.





Ingredienti per due persone:

1 ananas
1/2 mango
1/2 avocado
qualche fettina sottilissima di lime
4 o 5 bastoncini di surimi
1 limone bio (il succo)
qualche ciuffo di coriandolo fresco
1 cucchiaio d'olio di semi di girasole
sale e pepe

per guarnire (facoltativo)
granella di cocco
semi di sesamo
un cucchiaio di latte di cocco

Esecuzione

Taglia l'ananas a metá nel senso della lunghezza.

Con un coltellino, o uno scavino, rimuovi la polpa facendo attenzione a non rovinare la buccia.
Taglia la polpa a pezzetti e mettila da parte.

Sciacqua le due metá vuote di ananas e disponile, capovolte, su un foglio di carta assorbente per eliminare l'acqua e il succo in eccesso.

Nel frattempo pulisci il mango e l'avocado e tagliane la polpa a cubetti non troppo piccoli.

In una capiente ciotola unisci la frutta tagliata, i bastoncini di surimi tagliati a tocchetti, le fettine di lime, il coriandolo e irrora con 1 cucchiaio di succo di limone.

A parte miscela il restante succo di limone con l'olio, il sale e il pepe e condisci con la vinaigrette ottenuta.

Mescola delicatamente e distribuiscila nelle due metá di ananas.

Guarnisci a piacere con granella di cocco, semi di sesamo e una spruzzata di latte di cocco.

Trovi la ricetta pubblicata anche sul BLOG del brand all'interno del sito patriziapepe.com





2 commenti:

  1. Bellissima presentazione! Ottima anche la ricetta..da provare assolutamente! Grazie!

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    1. Irene é fantastica sia come aspetto che come sapore e a livello nutrizionale, se la provi te ne innamori!
      Un abbraccio :-)

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