Muffins di primavera all'Emmentaler DOP

22.4.16

Di verdi parchi, di amici e giochi, di cestini pieni di cose buone, di chiacchiere e risa, chitarra e sole. È ora di pic nic.
Questa ricetta é pensata per EMMENTALER DOP ed é la mia proposta per la primavera legata alla mia collaborazione con il mitico formaggio svizzero
Quante volte hai detto: le cose semplici sono le più buone? Ebbene questi muffin sono semplicissimi e deliziosi e come per tutte le cose semplici la regola fondamentale é: l'ottima qualità dei pochi ingredienti usati.

I muffins di primavera all'EMMENTALER DOP piaceranno a tutti i tuoi amici, veggie e non, infatti si abbinano sia con i salumi che con le verdure grigliate o crude e insalate varie. Si preparano velocemente e riescono sempre. Li ho aromatizzati con dell'erba cipollina tagliuzzata che fa molto primavera, ma tu personalizzali con i profumi che più tipiaccciono come origano, timo e maggiorana.
Se vuoi dare il tocco in più azzarda con mezzo cucchiaino di paprika dolce. 

Lo sapevi che EMMENTALER DOP, come quasi tutti i formaggi svizzeri, é fatto con latte crudo? Questo significa che il latte non ha subito processi di pastorizzazione o termizzazione, quindi mantiene inalterate tutte le propietá del latte appena munto.



Ingredienti per 12 muffins

300 gr. di farina
1 bustina di lievito per dolci 
60 gr. di EMMENTALER DOP (grattugiato con la grattugia a fori larghi)
10 gr. di erba cipollina (tagliuzzata)
4 dl di latte
3 uova
1 dl di olio di semi di girasole
sale e pepe

Esecuzione

Accendi il forno e portalo a 180°. Ungi e infarina leggermente gli stampini.

Setaccia la farina con il lievito ed un pizzico si sale.
In una capiente ciotola unisci:
l'olio, il latte, le uova e l'EMMENTALER DOP grattugiato.
Frulla brevemente con le fruste elettriche ed unisci la farina poco alla volta fino ad incorporare bene gli ingredienti.

Infine aggiungi l'erba cipollina tagliuzzata e mescola con un cucchiaio di legno per distribuirla uniformemente.

Versa il composto negli stampini fino a 3 mm circa dal bordo.
Cuoci in forno a 180° per 25 minuti.


I muffins di primavera all'EMMENTALER DOP si prestano ottimamente ad essere farciti con salumi o verdure grigliate.

... di seguito le altre mie proposte stagionali legate al progetto MICHELLE DICE CHEESE
  • ESTATE:         Cake moelleux salato all'Emmentaler DOP e verdure, qui
  • AUTUNNO:   Mac'n Cheese all'EMMENTALER DOP e zucca, qui
  • INVERNO:     Crème Brûlée all'EMMENTALER DOP profumata all'arancia, qui





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