Yogurt Cake ai mirtilli {per Patrizia Pepe}

22.5.16

Siamo felicissimi e orgogliosi di condividere con voi questo nuovo progetto! 
Da oggi cureremo anche FASHION KITCHEN, la nuova rubrica che potete trovre pubblicata sul BLOG ufficiale del brand PATRIZIA PEPE.

Visto il successo di A COOKING DAY e le ricette easy, healthy, con ingredienti di tendenza e naturalmente glamour, che continuerá a tenerci compagnia con proposte sempre nuove, Il BRAND ci ha chiesto di creare anche delle proposte food abbinate ai loro capi ed accessori.




Per questa uscita abbiamo scelto un dolce estivo, leggero e senza cottura, che gioca sulla raffinatezza e sul ton sur ton rispettando il colore delicato ed il gusto naturale dei mirtilli, per un insieme monocromatico, fresco e chic che ci accompagna nella bella stagione.


Ingredienti per uno stampo apribile di 22-24 cm. ø

per il biscuit 
200 gr. di biscotti oreo (solo i gusci al cacao)
80 gr. di burro
per la crema
500 gr. di yogurt greco (a temperatura ambiente)
3,5 dl di panna fresca
12 gr. di colla di pesce
2 cucchiai di succo di mirtilli puro (oppure 100 gr. di mirtilli frullati e filtrati)
per guarnire
mirtilli e frutta fresca 

Esecuzione:

Prepara lo stampo:
rivesti il fondo ed i bordi con la carta da forno. 

Per il biscuit:
trita finissimi i biscotti nel mixer e fai sciogliere il burro in un pentolino.
Amalgama bene in una ciotola i biscotti ridotti a farina con il burro fuso.
Versa il composto nello stampo senza fare i bordi e premi con un cucchiaio per renderlo compatto. 
Riponi lo stampo in frigo per almeno mezz'ora prima di farcire la base.

Per la crema:
Fai rinvenire la colla di pecse per 5 minuti in acqua fredda. Nel frattempo scalda, in un pentolino, 2 cucchiai di panna. Strizza la colla di pesce e falla sciogliere nella panna calda.
Lascia intiepidire e uniscila allo yogurt a temperatura ambiente mescolando con le fruste elettriche per alcuni minuti.
Monta il resto della panna e incorporala al composto di yogurt assieme al succo di mirtilli. Lavora ancora con le fruste fino ad ottenere un colore omogeneo.

Prendi lo stampo dal frigo e versa il composto. Livella con una spatola e riponi tutto in frigo per almeno 4 ore.

Decora a piacere con mirtilli e frutta fresca e volendo presenta la yogurt cake abbellita con dei fiori che verranno eliminati prima di tagliarla.






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