Panna cotta ai lamponi { per Patrizia Pepe }

19.6.16


FASHION KITCHEN in collaborazione con il Brand PATRIZIA PEPE

Un dessert delicato e semplice in continua evoluzione.


Abbiamo scelto il rosa per la sua simbologia. È un colore delicato nell'aspetto, con un anima forte. 
Nasce infatti dalla carica passionale del rosso e dal candore del bianco, caratteristiche che amo.

Colore a sapore con la frutta di stagione. 
I lamponi conferiscono al dessert la giusta tutto il gusto dell'estate.


Ingredienti per 4 bicchieri

5 dl. di panna freschissima
150 gr. di lamponi
90 gr. di zucchero
8 gr. di colla di pesce

Esecuzione

Frulla i lamponi e passali al setaccio.
Metti la colla di pesce in ammollo in una ciotola piena d'acqua.
Scalda, in un pentolino, la panna e lo zucchero. Aggiungi la purea di lamponi ed infine la colla di pesce ben strizzata. Continua a mescolare, senza portare a bollore, fino a far sciogliere del tutto la colla di pesce. Filtra la panna cotta attraverso un colino e versala nei bicchieri.
Lascia raffreddare, dopodiché metti in frigo per almeno 3 ore.



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