Easy Macarons {per Patrizia Pepe}

25.9.16

FASHION KITCHEN in collaborazione con il brand PATRIZIA PEPE!

I macarons, simbolo di eleganza, sono sempre stati legati al mondo fashion.

Con le infinite sfumature di colori, la semplicità della forma, la raffinatezza del gusto e la piacevole scioglievolezza al palato, hanno conquistato tutte con il loro indiscusso glamour. 


Farli in casa, con il metodo classico, richiede tempo e pazienza e diciamolo non é un impresa semplice.

Quando ho scovato questa ricetta facile e veloce ho subito pensato di provarla, per verificare io stessa se fosse veramente efficace. 

Ebbene, i macarons homemade sono alla portata di tutte, seguite i miei consigli e provate a farli anche voi.


Ingredienti per circa 20 Macarons

90 gr. di mandorle tritate
160 gr. di zucchero a velo
2 albumi (circa 72 gr.)
20 gr. zucchero
1 o 2 gocce di colorante alimentare

per farcire
ganache al cioccolato o gelatina di frutta

Esecuzione 

Unisci nel mixer le mandorle tritate finemente e lo zucchero a velo.
Aziona fino ad ottenere una pasta molto friabile.
Trasferiscila in una capiente ciotola e aggiungi gli albumi.
Mescola con una spatola fino a che l’impasto diventa lucido ed appiccicoso, aggiungi il clorante alimentare e amalgama bene.
Quindi metti l’impasto nella sac a poche dotata di beccuccio liscio.
Su un foglio apposito per macarons o su un semplice foglio di carta da forno, forma 20 cerchi di 2,5 cm. ben distanziati tra loro, importante è fare dei puntini e non delle spirali.
Lascia riposare a temperatura ambiente i macarons per 30 minuti quindi infornali a 140° (modalitá ventilata) per 12-14 minuti.
Sforna e lascia raffreddare completamente prima di farcire i gusci a piacere con ganache al cioccolato, o gelatina di frutta, e comporre i macarons.


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