Rillette di acciughe e capperi {con cake saporito}

25.11.16

Sono felicissima del nuovo progetto con DELICIUS che mi vedrà impegnata a realizzare delle ricette con i loro prodotti.
A proposito di acciughe, da già da tempo mi sono affidata a questo BRAND perché lo reputo di QUALITÁ superiore. DELICIUS ha superato le mie due prove- acciughe più severe!
CRUDO sul pane (provare per credere uno dei migliori stuzzichini al mondo: una fettina di pane nero spalmata con pochissimo burro e completata con fettina sottilissima di cipolla rossa e un acciuga), e COTTE sia sulla pizza che per insaporire vari sughi e piatti.

Si inizia con un idea jolly, una ricetta semplicissima e trasformista! 
Infatti, la RILLETTE DI ACCIUGHE E CAPPERI profumata al limone, si presta ottimamente all'aperitivo: spalmata su crostini, come farcitura per bigné salati o tramezzini, servita con grissini o sablés, ecc. 
Nulla ti impedisce però di proporla per un gustoso snack o nel brunch del weekend.


Gioca con la fantasia, anche a pranzo o a cena, servendola con una ciotola di insalatina verde e uova sode.

Lo scorso week-end ho preparato un aperitivo e l'ho abbinata al saporito CAKE AI POMODORINI CAPPERI E ACCIUGHE, che ti propongo oggi assieme alla rillette!


Per realizzare entrambe le ricette ho usato DELICIUS DOUBLE con capperi.


Ingredienti per un vasetto di rilette e un mini cake di 15x8 cm 
sufficiente per 4 persone come apero oppure per due persone come pranzo leggero

per la rillette
200 gr. di formaggio spalmabile
4 o 5 filetti di acciughe DELICIUS DOUBLE con capperi 
la scorza grattugiata di mezzo limone bio
prezzemolo fresco (se preferisci sostituisci con erba cipollina)

per il cake saporito 
60 gr. di farina 
1/2 cucchiaino di licito per dolci
1 uovo
30 gr. di olio di semi
30 gr. di yogurt naturale
40 gr. di grana padano grattugiato
2 o 3 filetti di acciughe DELICIUS DOUBLE con capperi
1/2 cucchiaio di pinoli
9 pomodorini cherry 
alcune foglioline di basilico (se preferisci sostituisci con dei rametti di timo fresco)

Esecuzione

per la rillette 
spezzetta le acciughe con le mani e lavorale con il formaggio spalmabile. Infine aggiungi il prezzemolo tritato grossolanamente (o l'erba cipollina tagliauzzatta) e profuma con la scorza di limone e metti da parte in frigorifero.

per il cake saporito 
frulla l'uovo con lo yogurt, il grana padano grattugiato e l'olio quindi aggiungi la farina setacciata con il lievito ed amalgama fino ad ottenere un impeto omogeneo. Unisci 5 pomodorini (tagliati a metá), i pinoli, le foglioline di basilico, i filetti di acciuga (tagliati a metá) e amalgama con un cucchiaio di legno. 
Versa nello stampo precedentemente imburrato ed infarinato e inforna per 30/35 minuti a 180°. Fai la prova stecchino.






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