XMas vegan pancake {per Patrizia Pepe}

11.12.16




In collaborazione con PATRIZIA PEPE


Colori e forme in pieno xmas mood. 

Durante le feste ci si coccola in maniera particolare e, oltre al palato, ora più che mai é importante coccolare anche l'occhio! 

Perché poi non optare per una proposta sana con dei golosissimi vegan pancakes! Non ci facciamo mancare proprio nulla.

Ingredienti per 6 pancakes 

100 gr. di farina
150 ml di latte vegetale (ad es. riso o mandorla)
1 cucchiaio di zucchero di canna
1 cucchiaino di olio di semi (ad es. di girasole)
1 cucchiaino di bicarbonato

per guarnire
6 cucchiai circa di yogurt vegetale
6 fragole fresche
3 cucchiai di mirtilli freschi
fiori commestibili e polvere dorata ad uso alimentare (facoltativo)

Esecuzione

Mischia gli ingredienti secchi in una capiente ciotola, quindi unisci quelli liquidi.
Lavora con le fruste elettriche fino ad ottenere una pastella omogenea.
Lascia riposare il composto per 15 minuti circa e, successivamente, cuoci i pancakes in una padella antiaderente, leggermente unta d’olio, per circa 20 secondi per lato.
Spalma uno strato di yogurt vegetale su ogni pancake e guarnisci con le fragole (tagliate con un piccolo talgiabiscotti a forma di stella) e spolvera leggermente con la polvere dorata ad uso alimentare.

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