Coffee meringues and fresh friuts {per Patrizia Pepe}

19.2.17

FASHION KITCHEN in collaborazione con PATRIZIA PEPE

Fashionfood e ricette di tendenza.

È amore a prima vista. 

Composizioni di frutta abbinata a qualcosa di dolce ma leggero, colori che stimolano, non solo il palato, ma anche la mente. 

Un sferzata di primavera, energia a positiva e buon umore. 


Sping mood e freschezza.

Ingredienti

per le meringhe
2 albumi
100 gr. di zucchero a velo
1 cucchiaino di caffè macinato

per comporre il piatto
yogurt greco alla fragola
fragole e ribes freschi
foglioline fresche di menta
zuccherini rosa

Esecuzione

Accendi il forno a 100° modalitá ventilata.
Inizia a montare gli albumi a neve e unisci, un po’ alla volta, lo zucchero a velo, fino ad ottenere una neve ben ferma.
Aggiungi infine la polvere di caffè incorporandola al composto.
Trasferisci la meringa cruda nella sac a poche e, sulla placca rivestita di carta da forno, forma tanti bottoni rotondi ben distanziati tra loro.
Abbassa la temperatura del forno a 70° e, sempre in modalitá ventilata, lascia asciugare le meringhe per 1 ora, quindi spegni il forno e fai raffreddare completamente (dentro al forno con lo sportello socchiuso).
Disponi le meringhe sul piatto da portata e decora con la frutta, le foglionie di menta, i zuccherini rosa e una ciotolina di yogurt.


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