Rice spring bowl {per Patrizia Pepe}

19.3.17


La rubrica della domenica in collaborazione con PATRIZIA PEPE


Healthy bowl! Colorate, nutrienti, sane e invitanti sono una delle tendenze food, degli ultmi tempi,  più amate.

Oggi una bowl facilissima e ambasciatrice di primavera, con un tocco esotico di sapore e colore.

Ingredienti per 2 persone

100 gr. di riso basmati
1 mango (tagliato a cubetti)
50 gr. edamame
60 gr. di formaggio feta
(tagliato a cubetti)
alcune fettine di carote (tagliate a stella)
1 cucchiaino di semi di sesamo
alcune foglioline di basilico fresco
2 cucchiaini di succo di lime
olio di semi
sale e pepe

Esecuzione

Cuoci il riso in abbondante acqua bollente, scolalo e lascialo raffreddare, quindi condiscilo con il succo di limone, olio, sale e pepe.
Dividi il riso sul fondo delle bowl e disponi gli altri ingredienti, creando delle sezioni colorate: mango, edamame e feta.
Termina con i semi di sesamo a pioggia e decora con le stelline di carota, le foglioline di basilico e, volendo, con fiori eduli.

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