Tartare di salmone {per Patrizia Pepe}

27.4.17

EAT BEAUTY! In collaborazione con PATRIZIA PEPE!

La tartare di salmone, couscous e avocado è una ricetta versatile e facilissima, adatta a tutte le occasioni.


Pranzetti veloci o cene rilassanti e leggere dopo una dura giornata di lavoro o da proporre come entrata o piccola portata per un occasione importante.

Ingredienti genuini e leggeri, poche mosse per realizzarla. 


Una proposta ideale per questa stagione e per tutta l'estate.


Ingredienti per 2 persone

100 gr. di couscous precotto
1 dl di acqua bollente
1 etto di filetto di salmone freschissimo (qualità sushi)
50 gr. di salmone affumicato
½ cucchiaino di senape dolce (facoltativo)
1 avocado maturo
il succo di mezzo limone
olio extravergine d’oliva, sale e pepe
semi di sesamo (facoltativo)

Esecuzione

Disponi il couscous in una ciotola, versaci sopra l’acqua bollente, copri e attendi 5 minuti quindi rompilo con una forchetta e condiscilo con pochissimo olio.
Sbuccia l’avocado elimina il seme e taglia la polpa a cubetti e irrora con il succo di limone.
Trita con il coltello il filetto di salmone e quello affumicato e condisci con un filino d’olio, la senape, sale e pepe. Componi la tartare con il coppapasta facendo tre strati: couscous, avocado e salmone.
Per finire decora con una pioggia di semi di sesamo.

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