Vellutata di cocco e cavolfiore al lime {per Patrizia Pepe}

7.5.17

FASHION KITCHEN! in collaborazine con il brand PATRIZIA PEPE!

Bianca, soffice avvolgente e profumatamente esotica! Oggi vi proponiamo una ricetta very easy per preparare un ottima vellutata di cocco, ottima sia calda che fredda.

Conquista subito tutti, il suo profumo infatti ci riporta a spiagge di sabbia bianca, palme, acqua turchese e tanto sole.

Grazie alla sua  impalpabile delicatezza è più che mai un piatto sensuale.




Ingredienti per 2 persone

½ cavolfiore tagliato a pezzetti
1 cucchiaio di cipolla tritata finemente
2 cucchiaini di olio di cocco
300 ml di brodo vegetale (caldo)
2 ml di latte di cocco
2 o 3 foglioline di coriandolo fresco
2 cucchiai di succo di lime
1 pizzico di sale (facoltativo)
per decorare: fiori eduli e foglioline di crescione (facoltativo)

Esecuzione

In una casseruola fai dorare la cipolla tritata con l’olio di cocco per alcuni minuti.
Aggiungi il brodo caldo, il latte di cocco, il cavolfiore e le foglie di coriandolo.
Porta a bollore e cuoci per circa 15 minuti.
Togli dal fuoco, aggiungi il succo di lime e lascia riposare col coperchio per circa 10 minuti.
Versa nel bicchiere del blender e frulla fino ad ottenere una crema.
Aggiusta eventualmente di sale e versa nelle ciotole.
Decora a piacere con petali di fiori eduli e foglioline di crescione.
La vellutata è ottima sia calda che tiepida.


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