Cozze alla marinara {Moules Marinière}

28.6.17

Ahhh le Moules!

Amando la Francia non posso non amare le famosissime Moules! 

Ebbene si le cozze! Le potrei definire un piatto "social" perchè davanti ad una CASSERUOLA di cozze alla marinara si socializza, si parla si scherza mentre si sgusciano i frutti di mare dal sapore inconfondibile. 

Le preparo spesso, non solo al mare e non solo d'estate, perché quando la voglia chiama il comfort food risponde!

Mi piace portare in tavola la cocotte stracolma, fumante e profumata e mi piace farlo con stile per questo uso quella in ghisa smaltata LE CREUSET che mantiene calde le Moules permettendoci di gustarle in modalità slow, chiudere gli occhi e sentire il profumo del mare.


Dimenticavo ... grazie  alla mia COCOTTE LE CREUSET COLOR CREAM faccio sempre un figurone!


Ingredienti per 2 persone

700 gr. di cozze lavate e pulite da eventuali parassiti
1,5 dl di vino bianco
1 piccola cipolla rossa (o se preferisci due scalogni)
2 foglie di alloro
olio EVO, sale e pepe

Esecuzione

Trita la cipolla e falla rosolare nella casseruola con un filo d’olio e l’alloro.
Aggiungi il vino bianco e sfumalo per 15-20 secondi quindi unisci le cozze (con l’accortezza di scartare quelle eventualmente già aperte), un pizzichino di sale e una macinata di pepe.
Cuoci col coperchio, rigirando un paio di volte con il cucchiaio, a fuoco medio per 5 minuti fino a che i molluschi si saranno aperti del tutto.
Servi le cozze calde accompagnate dal loro brodetto e una baguette.


Nelle foto la Nuova Cocotte rotonda in ghisa smaltata Nel nuovo colore Cream LE CREUSET @Lecreusetitalia #Lecreusetitalia

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