Zucchini fries al parmigiano e paprika {al forno)

9.6.17

Zucchini fries al parmigiano e paprika, cotti al forno! 

Ho visto la ricetta sul feed di thefeedfeed, uno tra i profili IG che amo maggiormente, e mi ha incuriosito a tal punto da volerla provare!


Ho cercato di "italianizzarla" e ho sperimentato, divertendomi assieme a voi su IG Stories!
Risultato? Vi è piaciuta un sacco! 

Le più attente l'hanno già rifatta e molte altre mi avete chiesto un post dettagliato per la quantità degli ingredienti, quindi eccomi qui!

Per rendere tutto più completo vi propongo anche tre dip semplicissimi e velocissimi per accompagnare questo indovinatissimo finger food!


Ingredienti per due persone

zucchini fries
1 zucchino di media grandezza o due piccoli
150 gr. di pangrattato
60 + 20 gr. di parmigiano grattugiato (60 gr. per l'impanatura e 20 gr. da aggiungere prima della cottura)
le foglioline di 2 rametti di timo fresco
paprika dolce in polvere
1 cucchiaio circa d'olio EVO
1 uovo
sale e pepe

dip piccante al chili
2 pomodori maturi
3 o 4 peperoncini rossi freschi
1 spicchio d'aglio
1 cucchiaio d'olio
2 cucchiai di zucchero
un cucchiaio d'aceto di mela
alcune gocce di Tabasco (facoltativo)

dip allo yogurt greco
100 gr. di yogurt greco
1 cucchiaino d'olio (EVO o di semi)
1/2 spicchio d'aglio
alcune gocce di succo di limone
sale e pepe

dip allo yogurt greco e senape
100 gr. di yogurt greco
2 o 3 cucchiaini di senape (dolce o piccante a seconda del tuo gusto)

Esecuzione

zucchini fries
accendi il forno e portalo a 200°.
Mischia il pangrattato con 60 gr. di parmigiano e le foglioline di timo.
Sbatti con la forchetta l'uovo con il sale e il pepe.
Taglia lo zucchino a bastoncini che passerai: prima nell'uovo sbattuto e poi nel mix di pangrattato e parmigiano.
Disponi i zucchini fries sulla leccarda del forno rivestita di carta da forno. Distribuisci un filino d'olio e spolvera con i restanti 20 gr. di parmigiano e la paprika.
Inforna a 200° per circa 15-20 minuti. Sforna, impiatta e accompagna col le salsine.

dip piccante al chili
pesta nel mortaio o taglia finemente, i peperoncini.
Scalda L'olio in un pentolino, aggiungi il battuto di peperoncino e lo spicchio d'aglio intero quindi lascia insaporire a fuoco lentissimo.
Intanto tuffa i pomodori in acqua bollente. Pelali, tagliali a dadini e uniscili al battuto nel pentolino. Aggiungi lo zucchero, l'aceto e porta a leggero bollore. Cuoci la salsina per crica 10-15 minuti o fino a che avrà raggiunto la giusta consistenza. Una volta pronta elimina lo spicchio d'aglio e aggiungi, se ti piace, alcune gocce di Tabasco.
Se desideri una salsina più liscia frullala nel blender o col mixer ad immersione.

dip allo yogurt greco
spremi l'aglio nello yogurt, aggiungi tutti gli altri ingredienti e mischia con un cucchiaino.

dip allo yogurt greco e senape
unisci yogurt e senape e michia con un cucchiaino fino ad ottenere un colore uniforme.





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