Insalata di riso selvaggio {ai gamberi}

23.8.17

Metti una sera d'estate!

Come aperitivo o antipastino un finger food veloce e di sicuro effetto come ad esempio gli spiedini di pesche al prosecco e chèvre...


... tra chiacchiere e risate arriva il piatto principale, colorato e fresco come questa bella insalata di riso dal MOOD ESOTICO e raffinato.

A seguire magari degli spiedini di pollo e albicocche per terminare con un fresco dessert al limone!


A voi la ricetta dell'INSALATA DI RISO SELVAGGIO ai gamberi, è una di quelle ricettine che i vostri amici vi chiederanno, scommettiamo?

#timoebasilico #EatCarefully

Ingredienti per 4 persone

200 gr. di riso selvaggio
200 gr. di code di gamberi (cotte e sgusciate)
1/2 gambo di sedano tenero (possibilmente con il verde delle foglie)
1 mela verde
1 fetta di mango (tagliato a cubetti)
1/2 limone ( il succo)
sale e pepe
2 cucchiai d'olio extraverdine d'oliva
pepe rosa, foglioline di basilico e fettine di limone per decorare

Esecuzione

Cuoci il riso in abbondante acqua leggermente salata, scolalo e raffreddalo sotto l'acqua corrente e trasferiscilo in una capiente ciotola.
Sbuccia la mela, talgiala a cubetti e mettila il una ciotolina con il succo di limone.
Taglia a fettine sottili il sedano comprese le foglie.
Unisci al riso le code di gamberi, il sedano e i cubetti di mela (compreso il succo di limone)
Condisci con olio sale e pepe. Gurnisci con pepe rosa, foglie di basilico e fettine di limone a piacere (se ti piace aggiungi anche dei fiori eduli).


Questo riso freddo può essere preparato in anticipo, messo in frigo, e decorato (pepe rosa, basilico e fettine di limone) prima di essere servito.










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