Vellutata viola di patate e cavolfiore {segui il colore}

14.11.17

EAT CAREFULLY la nostra rubrica di BOOSTING FOOD all'insegna di salute e bellezza! 

Segui il colore! 

Ebbene si mi piace troppo fare la dieta del colore e vi spiego il perchè, anzi i perchè:
ogni colore di ortaggi e verdure, ma anche frutta, è dotato di varie proprietà benefiche e poi, diciamolo, è divertente.  
Anche una semplice vellutata non è mai scontata grazie alla filosofia del colore, addio alle vellutate sbiadite o di colore indefinito.

Il colore pieno e vivo ci piace di più!

In questo periodo la natura ci regala alcuni ortaggi di questo colore come, per esempio il cavolfiore e la patata viola (di origine antichissime e dal gusto intenso quasi di castagna) non dimentichiamo comunque il cavolo cappuccio, il radicchio trevigiano, l'uva e molto altro ancora.

Gli ortaggi e la frutta di colore viola sono perfetti anti-aging. 
Infatti aiutano il corpo a purificarsi e le cellule a rinnovarsi quindi, tra le altre cose, sono ottimi alleati per una pelle luminosa!

#timoebasilico #EatCarefully


Ingredienti per 4 porzioni

300 gr. di patate viola
1 cavolfiore viola
1/2 porro
brodo vegetale (circa 6 dl)
alcune foglioline di timo fresco
1 cucchiaino di succo di limone (facoltativo)
olio extravergine d'oliva a piacere

Esecuzione

Pela le patate e tagliale a tocchetti non troppo grandi.
Lava e taglia a tocchetti anche il cavolfiore (compreso il gamb). Taglia il porro a rondelle.
Unisci in una casseruola le verdure, copri con il brodo e porta ad ebollizione per circa 20 minuti.
Passa al mixer ad immersione fino ad ottenere una consistenza liscia e vellutata.
Infine aggiungi le foglioline di basilico e volendo il succo di limone.
Versa la vellutata nelle ciotole e decora a piacere
Personalmente ho decorato con del verde per l'effetto cromatico visivo e quindi:
rosselline di broccolo romanesco, qualche fogliolina e germoglio verdi e, per finire, fiori commestibili essiccati colorati.
Servi la vellutata calda con un giro d'olio extravergine d'oliva.





1 commento:

  1. Che meraviglia!!!!!
    La proverò sicuramente! L'effetto visivo è WOOOOOW!!! E sono sicura che anche il gusto sarà sorprendente!Grazie dell'idea, bravissima come sempre. Ti ammiro tantissimo! Complimenti per il tuo blog!

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