Golden soup {cavolfiore, curcuma e zenzero}

23.2.18

SALUE E BELLEZZA!

Comfort food the healthy way!

Dopo il famoso ed aprezzato GOLDEN MILK arriva la la vellutata d'oro!
Ve la propongo oggi nella versione di cavolfiore e sedano rapa.

Una ciotola di salute e bontà dal colore solare e dal sapore etnico-esotico che crea quell'atmosfera magica!


Guarda le portentose propietâ della curcuma QUI nel post dedicato al latte d'oro.

 Ingredienti per circa 4 ciotole di vellutata

1 cavolfiore (piccolo)
1/2 sedano rapa 
1 piccolo scalogno tritato
1 pezzettino di zenzero fresco (pelato e grattugiato)
1 cucchiaino di curcuma in polvere (o 1 pezzettino di curcuma fresca pelata e grattugiata)
4 dl. circa di acqua di brodo vegetale leggero
1 dl. di latte di cocco

per guarnire
fettine di carota viola intagliate a piacere con un piccolo stampino 
semi di chia (per me la chia bianca di SALBA CHIA ITLAIA)
curcuma in polvere

Esecuzione

Lava il cavolfiore, separa le roselline dal tronco, ed elimina la parte più legnosa dello stesso. 
Pela e taglia il sedano rapa a cubetti. 
Quindi unisci in una capiente casseruola: il sedano rapa, il cavolfiore, lo scalogno e aggiungi il brodo. La verdura dovrà essere coperta a filo dal liquido, in caso aggiungi un po'd'acqua. Porta ad ebollizione, aggiungi la curcuma e lo zenzero e cuoci per circa 20 minuti. 
Versa tutto nel blender e frulla (va bene anche il mixer ad immersione).
Una volta ottenuta la consistenza vellutata unisci anche il latte di cocco e frulla ancora per alcuni secondi. 
Versa la vellutata nelle ciotole individuali e decora a piacere con stelline di carote viola, una spolverata di curcuma e una di semi di chia.






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